椎茸の巾着煮
椎茸の美味しさギュッと巾着煮。
材料（4人前）
| 椎茸 | 4ヶ |
| 人参 | 1/3本 |
| 長ネギ | 1/2本 |
| 小松菜 | 1本 |
| 油揚げ | 4枚 |
| 卵白 | 1個分 |
| 白だし | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 水 | 600cc |
作り方
①油揚げは半分に切り、熱湯をかけて油抜 きをする。
②椎茸、人参、長ネギ、小松菜は全て荒みじ ん切りにし、卵白と和える。
③油揚げに2を詰めて、爪楊枝で縫うように 口をふさぐ。
④鍋に水を入れて沸かし、白だし、塩を加え たら3の巾着を入れて中火で3分煮て味を 染み込ませる。
⑤煮汁とともに器に盛って完成。 6. ここにテキストを挿入 ここにテキストを挿 入 ここにテキストを挿入。
（ポイント）
油揚げは油抜きをして、味を染み込みやすくする。