いわきゴールドしいたけ

椎茸と秋鮭の豆乳グラタン

材料（2人前）

作り方

①鮭は鱗を取る。皮が苦手な方は皮部分も取り、大きめに切る。

②椎茸、玉ねぎは薄切りにし、ほうれん草もざくざくと大まかに切っておく。

③フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒める。椎茸、小麦粉、豆乳の順に加え、塩胡椒とコンソメで味付けし、木べらでよくかき混ぜながらクリームソースを作る。

④クリームソースにほうれん草と鮭を加え、ざっと混ぜたら火を止める。

⑤耐熱容器にフライパンの中身を移し、チーズを乗せてオーブンやオーブントースター、魚焼きグリル等で鮭の身に火が通り、チーズに焼き色がつくまで焼く。

⑥仕上げにパセリをふったら出来上がり。